• DUMINICA, 17 OCTOMBRIE 2010

    Retete coreene - savuroase si sanatoase

    Asa cum romanilor nu le lipseste niciodata borsul sau su­pa de pe masa, co­reenii insotesc fie­care fel de mancare cu un bol de orez.

    Sub valul primelor brume, toamna ar putea sa ne para putin prietenoasa daca cineva nu ne-ar oferi o... cana cu ceai. Ce-ati zice de un ceai coreean, cu ginseng, de un galben intens, solar (ca si cum chiar astrul zilei s-ar fi imbaiat in apa fierbinte) si o aroma puternica, ametitoare.

     

    A-i spune ca toate condimentele Asiei „inoata" linistite in cana ta cu ceai... Dupa numai o sorbitura, ginsengul - planta vietii - te revigoreaza si toamna cu brumele si palele ei de vant devine, neverosimil, amintirea caldurii focului care strange familia in jurul lui. Un sentiment puternic de „acasa"! Cu asta asociaza fiecare cana de ceai un coreean.

     

    Am aflat lucrurile acestea in urma cu un an cand, abia sosit la post, in Bucuresti, Excelenta Sa dl Lee Kwang Jae, ambasadorul Coreii de Sud la noi in tara, ne-a invitat la primul festival gastronomic coreean in Capitala. La 13 octombrie, la Clubul Diplomatic, cu ocazia sarbatoririi a 20 de ani de relatii diplomatice intre Republica Coreea si Romania, gusturile extremului oriental vor invada din nou Bucurestiul, provocandu-ne sa ne bucuram de o experienta gastronomica unica si captivanta.

     

    Alimente care vindeca

     

    Pana la festivalul gastronomic, sa trecem in revista macar cateva dintre preparate, reamintindu-va ca probabil in nici o alta gastronomie a lumii nu vom gasi potentate mai bine ca la coreeni proprietatile nutritive si cele curative ale preparatelor. Spre exemplu, supa de Ha Ghim Ja este o „zama" de culoare neagra, foarte buna pentru sanatate. Aceasta contine „anthocuanin", care neutralizeaza oxigenul activ. Are un rol excelent in combaterea cancerului si prevenirea problemelor cardiace.

     

    Crevetele din salata de... crevete contin mult calciu, iar legumele folosite sunt bogate in diferite vitamine si minerale. Combinate, cele doua tipuri de ingrediente compun un aperitiv foarte bun si, de asemenea, foarte hranitor. Jap Chae este o mancare care contine carne, legume si sos de soia, de asemenea o combinatie foarte hranitoare, cu un dozaj perfect de vitamine, proteine si minerale.

     

    Dang Myun sunt paste facute din cartofi dulci, care dau un gust dulce si foarte savuros. Este o mancare nutritiva, datorita ingredientelor pe care le contine. In istoria Coreii, Bi Bim Bab a fost masa traditionala pentru fermieri.

     

    Deoarece era foarte dificil sa gateasca trei mese pe zi, fermierii au amestecat diferite mancaruri intr-un bol. Acest fel de mancare contine hidrocarburi, grasimi, si proteine, iar toate aceste nutriente pot fi luate dintr-o data. Supa de Mi Yuck (alge) se numara, de asemenea, printre preparatele mult indragite de coreeni. Algele sunt alcaline si contin 40 de minerale necesare organismului, DHA (Omega 3), vitamine etc., fapt pentru care sunt foarte sanatoase.

     

    Reteta de supa de Mi Yuck (alge) este foarte simpla: algele se prajesc, apoi sunt fierte in zeama de carne. Insa preparatul cel mai cunoscut ramane kimchi, un fel aparte de legume murate, pe care ei il consuma zilnic, fiind bogat in acid lactic, acizi organici, vitamine, minerale si fibre, avand efecte anticancerigene, hipolipodimice, antioxidante, detoxifiante si antiimbatranire.

     

    citeste si                         Jurnalul National

    foto: dineouthere.com

    COMENTARII

    Credeai că știi să prăjești ouăle până acum? Iată cum poți obține oul PERFECT!

    acum 1 zile

    Nu că ar fi mare filosofie, dar niciodată nu reușim să obținem un ou suficient de prăjit sau de moale, pe gustul membrilor familiei

    O omletă simplă și delicioasă! Află cum să o prepari!

    acum 1 zile

    Află cum să o prepari AICI

    Românii o adoră! Tot ce nu știai despre MĂMĂLIGĂ!

    acum 1 zile

    Concurenta, care ne-a uimit cu devotamentul său din competiția Iadului Bucătarilor, a reușit să ne dea o lecție de istorie gastronomică. Aceasta a postat pe o rețea de socializare detalii privind proveniența mămăligii. "Am văzut mai devreme pe net că la nunta lui George...

    Bucătăria, un colț de Rai! Cele mai spectaculoase spații în care te-ai apuca de gătit IMEDIAT!

    acum 1 zile

    Orice bucătar sau pasionat de gătit își dorește să lucreze într-o bucătărie utilată și modernă

    Supă cremă de țelină cu aromă de toamnă!

    acum 3 zile

    Vezi modul de preparare în video-ul de mai sus.

    Iulia Zgripcea vs. Euforimetru!

    Noi i-am spus EUFORIMETRU. Luăm rând pe rând vedete și, de ce nu, și oameni obișnuiți, și le punem în față 22 de întrebări. EUFORIMETRU
    24.10.2014

    EXCLUSIV!!! Janina Nectara, româncă în internship la Oscar...

    Multe se spun despre Oscar de la Renta după moartea sa. Era un mare...

    23.09.2014

    Metrosexual, nume de familie! E bine sau rau?

    Hai să nu ne ascundem, bărbatul care nu se aranjează măcar un pic...

    Comportamentele. Ce ascund ele de fapt

    Aveam la Brasov o prietena care parea cea mai inaccesibila fiinta de pe Pamant. Rece, artagoasa,mereu ofensiva. Lumea o judeca fix dupa atitudinea afisata

    Modă comodă

    Sunt zile în care hainele dau tonul, îţi creionează prezenţa, îţi decupează silueta, îţi dau prestanţă sau te ajută să străluceşti. Dar, sunt zile în care nu ai chef să porţi...

    Observator.TV

    observator.tv


    Neatza cu Razvan si Dani

    neatza.a1.ro


    Un show pacatos

    unshowpacatos.a1.ro


    Top news
    A1.ro
    Observator.TV
    SpyNews
    AntenaStars.ro