• DUMINICA, 17 OCTOMBRIE 2010

    Retete coreene - savuroase si sanatoase

    Asa cum romanilor nu le lipseste niciodata borsul sau su­pa de pe masa, co­reenii insotesc fie­care fel de mancare cu un bol de orez.

    Sub valul primelor brume, toamna ar putea sa ne para putin prietenoasa daca cineva nu ne-ar oferi o... cana cu ceai. Ce-ati zice de un ceai coreean, cu ginseng, de un galben intens, solar (ca si cum chiar astrul zilei s-ar fi imbaiat in apa fierbinte) si o aroma puternica, ametitoare.

     

    A-i spune ca toate condimentele Asiei „inoata" linistite in cana ta cu ceai... Dupa numai o sorbitura, ginsengul - planta vietii - te revigoreaza si toamna cu brumele si palele ei de vant devine, neverosimil, amintirea caldurii focului care strange familia in jurul lui. Un sentiment puternic de „acasa"! Cu asta asociaza fiecare cana de ceai un coreean.

     

    Am aflat lucrurile acestea in urma cu un an cand, abia sosit la post, in Bucuresti, Excelenta Sa dl Lee Kwang Jae, ambasadorul Coreii de Sud la noi in tara, ne-a invitat la primul festival gastronomic coreean in Capitala. La 13 octombrie, la Clubul Diplomatic, cu ocazia sarbatoririi a 20 de ani de relatii diplomatice intre Republica Coreea si Romania, gusturile extremului oriental vor invada din nou Bucurestiul, provocandu-ne sa ne bucuram de o experienta gastronomica unica si captivanta.

     

    Alimente care vindeca

     

    Pana la festivalul gastronomic, sa trecem in revista macar cateva dintre preparate, reamintindu-va ca probabil in nici o alta gastronomie a lumii nu vom gasi potentate mai bine ca la coreeni proprietatile nutritive si cele curative ale preparatelor. Spre exemplu, supa de Ha Ghim Ja este o „zama" de culoare neagra, foarte buna pentru sanatate. Aceasta contine „anthocuanin", care neutralizeaza oxigenul activ. Are un rol excelent in combaterea cancerului si prevenirea problemelor cardiace.

     

    Crevetele din salata de... crevete contin mult calciu, iar legumele folosite sunt bogate in diferite vitamine si minerale. Combinate, cele doua tipuri de ingrediente compun un aperitiv foarte bun si, de asemenea, foarte hranitor. Jap Chae este o mancare care contine carne, legume si sos de soia, de asemenea o combinatie foarte hranitoare, cu un dozaj perfect de vitamine, proteine si minerale.

     

    Dang Myun sunt paste facute din cartofi dulci, care dau un gust dulce si foarte savuros. Este o mancare nutritiva, datorita ingredientelor pe care le contine. In istoria Coreii, Bi Bim Bab a fost masa traditionala pentru fermieri.

     

    Deoarece era foarte dificil sa gateasca trei mese pe zi, fermierii au amestecat diferite mancaruri intr-un bol. Acest fel de mancare contine hidrocarburi, grasimi, si proteine, iar toate aceste nutriente pot fi luate dintr-o data. Supa de Mi Yuck (alge) se numara, de asemenea, printre preparatele mult indragite de coreeni. Algele sunt alcaline si contin 40 de minerale necesare organismului, DHA (Omega 3), vitamine etc., fapt pentru care sunt foarte sanatoase.

     

    Reteta de supa de Mi Yuck (alge) este foarte simpla: algele se prajesc, apoi sunt fierte in zeama de carne. Insa preparatul cel mai cunoscut ramane kimchi, un fel aparte de legume murate, pe care ei il consuma zilnic, fiind bogat in acid lactic, acizi organici, vitamine, minerale si fibre, avand efecte anticancerigene, hipolipodimice, antioxidante, detoxifiante si antiimbatranire.

     

    citeste si                         Jurnalul National

    foto: dineouthere.com

    COMENTARII

    VIDEO! Ai mâncat SUSHI GREȘIT toată viața ta! Uite cum trebuie să guști delicatesa

    acum 1 zile

    Ai crezut că te descurci ok cu bețișoarele și poți mânca elegant sushi în fața unui japonez? Mai gândește-te o dată!

    Înscrie-te ACUM! Cine dorește poate lua cina în “Hell’s Kitchen – Iadul Bucătarilor”

    acum 1 zile

    Toamna aceasta chefii Sorin Bontea, Cătălin Scărlătescu și Florin Dumitrescu deschid porțile infernului culinar în show-ul “Hell’s Kitchen – Iadul Bucătarilor”, la Antena 1

    VIDEO! Cum să tai un ananas FĂRĂ EFORT, în 1 MINUT

    acum 2 zile

    Ananasul e un fruct delicios, dar îți ia atât de mult timp să-l tai! Coaja groasă îți dă de furcă de fiecare dată pentru că nu știi acest truc!

    Cele mai simple REȚETE cu AVOCADO, din DOAR două INGREDIENTE! Află cum să le prepari!

    acum 2 zile

    Avocado este un fruct extrem de interesant, care poate fi însă mâncat fără prea mult efort, adăugându-i doar puțină sare. Dacă totuși vă doriți un preparat mai dichisit, puteți opta pentru încă un ingredient adăugat, care să transforme totul într-o revoluție culinară

    Știi să alegi un PEPENE? Cum îți dai seama dacă e copt

    acum 6 zile

    Pentru a fi siguri că un pepene este copt, unii ciocăne în el și, dacă sunetul este înfundat, e semn de bunătate. Alții se uită la codiță, dacă este uscată – e copt, dar experții spun că altele sunt semnele cărora ar trebui să le acordăm atenție.

    11.08.2014

    „Binecuvântați cei cu... mașină!”: Loteria RATB

    Nu există loc mai bun pentru a descifra natura umană decât în...

    11.08.2014

    MasCOOL de Transport în Comun! Bărbatul şi aglomeraţia

    Îţi iei aerul fresh (şi rece), te înarmezi cu toată răbdarea din...

    Viața mai mult ca "PERFECTĂ"! Ce se ascunde în spatele perfecțiunii! #fifistie

    Stăm pe Facebook cât e ziulica de mare. Ne clătim ochii în fotografii de vacanță perfecte, trupuri impecabil sculptate și avem un nod în gât când ne uităm la fericirea altora.

    Pălăria perfectă

    Îmi plac filmele din anii ’40 -’60, în care se purtau pălării. Admir femeile care poartă pălării.Pentru că pălăria are un farmec aparte. Este elegantă și seducătoare. A trecut...

    Neatza cu Razvan si Dani

    neatza.a1.ro


    Acces direct

    accesdirect.a1.ro


    Top news
    A1.ro
    Observator.TV
    SpyNews
    AntenaStars.ro